El AULA es el lugar de enseñanza donde el alumno aspira a conquistar el conocimiento y donde recibe, de la mano de sus maestros, las pautas que le conducirán hacia el camino del éxito. AULA es la escuela del vino.

D.O.P. Utiel-Requena

Añada 2015

Graduación alcohólica 13%

ELABORACIÓN

Tras una selección del grano de las mejores parcelas de Syrah de la propiedad del Grupo Coviñas, se inicia una fermentación en trullos de 20.000-30.000 kilos aproximadamente. Los remontados son extremadamente suaves, para conseguir una extracción libre de tanicidad, y la fermentación sigue su curso en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (24ºc). Clarificación y decantado natural preceden a una crianza en barricas de roble de diferentes procedencias durante un periodo que oscila entre los 8- 14 meses. Previo al embotellado el vino se filtra tangencialmente para preservar todas sus características y limpidez.

NOTA DE CATA

COLOR: Intenso rojo picota con reflejos violáceos.

AROMA: Fondo de fruta madura entrelazada con notas ahumadas resultantes de su crianza de la barrica, compota, ciruela y recuerdos a violetas.

SABOR: Predominan los recuerdos a grosella negra, cassis, mermelada de ciruelas, zarzamoras y especias con una boca larga y elegante.