FICHA DE CATA
Elaboración
Tras la vendimia, las uvas son sometidas a una maceración prefermentativa en frío durante 12 horas. Prensado suave para la extracción del mosto. Desfangado estático y posterior fermentación alcohólica a temperatura controlada de unos 14ºC. Posterior crianza sobre sus lías finas hasta el momento del embotellado. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para que su expresión se mantenga al máximo.
Cata
Pajizo pálido de frescura infinita, tiene un aroma exquisito característico de la variedad, notas florales, flores blancas y frutales de albaricoque y manzana verde. En boca es frutoso, seco, buena acidez, muy amplio, te llena la boca de matices y te deja una sensación final muy agradable, de gran persistencia.
Maridaje
Ideal para acompañar pescados, carnes blancas, pastas, quesos y postres.
Servir preferentemente a una temperatura de 8-10ºC.
Área de producción
- Paraje: El Pincho.
- Altitud: 700 m.
- Clima: Continental suavizado por la influencia mediterránea.
- Suelo: Rico en calizas con texturas permeables.
- Edad del viñedo: 25 años.
- Sistema de conducción: Guyot.
Variedades
Moscatel 100%
Cultivo
Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.
Premios
Añada 2017
· Medalla de Oro – Top Wine 2018.
· Medalla de Oro – Concurso de Vinos PROAVA C.Valenciana 2018.
· Medalla de Oro – Concurso Vinos Monovino 2018.
Añada 2016
· Medalla de Oro – Concurso Vinos C.Valenciana – PROAVA 2017.
· Medalla de Oro – I Concurso Vinos Varietales Comunitat Valenciana – PROAVA 2017.
Añada 2015
· Medalla de Bronce – Concurso Vinos C.Valenciana – Proava 2016.
