Elaboración

Este vino tiene su origen en nuestros viñedos de más de 60 años, en los que se inicia de forma clara la potencialidad de calidad y equilibrio necesaria para la elaboración de un vino con carácter. Vendimia en cajas a finales de octubre, con una selección de racimos a la entrada en bodega. Larga y peculiar elaboración con fases de maceración prefermentativa en frío y breve fermentación alcohólica a bajas temperaturas. Tras esta etapa, el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica 100% roble francés de primer uso y envejece en ella hasta los 6 meses. Por último, los procesos de clarificación, estabilización y filtrado se realizan de la manera más respetuosa posible, para preservar al máximo sus características una vez embotellado.

Cata

Color rojo picota de capa alta y ribete violáceo. Nariz con buena fruta roja y negra como las fresas, frambuesas y cassis, muy bien llevada por un acompañamiento de cremosos y ligeros tostados de la barrica, algún toque especiado y algo de regaliz. Paso en boca muy sabroso, frutoso, de taninos esféricos, buena acidez y ligeros toques de vainilla, humo y tostados. Un vino con garra dentro de su equilibrio.

Maridaje

Ideal para acompañar comidas con peso como carnes rojas, caza y pato, así como quesos fuertes, patés y arroces o pastas con salsa.

Servir preferentemente a una temperatura de 16-18ºC.

Área de producción

• Paraje: Ladera Fuenteseca.
• Altitud: 920 m.
• Clima: Continental suavizado por la influencia mediterránea.
• Suelo: Rico en calizas con texturas permeables.
• Edad del viñedo: 60 años.
• Sistema de conducción: Cordón Royat

Variedades

Bobal 100%

Cultivo

Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.

Premios

Añada 2018

· Medalla de Oro – Gilbert Gaillard International Challenge 2019.

Añada 2016

· Medalla de Oro – Top Wine 2018.

· 89 puntos – Guía Peñín 2019.

· Medalla de Oro – Premios FEREVIN.

· Medalla de Oro – Premios PROAVA Monovarietales 2018.

· Commended – International Wine Challenge 2018.

· 90 puntos – Guía James Suckling.

· Medalla de Plata – Asian Wine Trophy 2018.

Añada 2015

· Medalla de Oro – Concours Mondial Bruxelles 2018.

· Medalla de Oro – Challenge International du Vin 2018.

· Gran premio Proava al mejor vino de la Mostra de Vins 2018 – Concurso de Vinos PROAVA C.Valenciana 2018.

· Medalla de Oro – Mundus Vini 2018.

· Seleccionado por la DOP Utiel-Requena para representar a la Denominación de Origen.

· Medalla de Oro – Certamen Top Wine.

· Medalla de Oro – Concurso Vinos Monovino 2018.

· Medalla de Plata – Decanter World Wine Awards 2017.

· Vino Distinguido – Premios ASVASU Utiel-Requena.

· Medalla de Bronce – I Concurso Vinos Varietales Comunitat Valenciana – PROAVA.

· Gold Taste – Wine Up Guide (+91 puntos).

· Medalla de Plata – Citadelles du Vin 2018.

· Medalla de Bronce – International Wine & Spirit Competition 2018.

Añada 2014

· Medalla de Oro – Gran Premio Internacional del Vino Mundus Vini 2016.

· Medalla de Plata – International Wine & Spirit Competition 2016.

· Medalla de Plata – Mundus Vini Biofach 2017.

· Medalla de Plata – Challenge International du Vin.

Añada 2012

· Distinción – Decanter World World Wine Awards 2015.

· 90 puntos – Guía del Vino Cotidiano 2014 – 2015.

· 90 puntos – The Wine Advocate – Robert Parker 2015.

· Medalla de Bronce – Internation Wine Challenge 2015.

· Distinción – Somellier Wine Awards 2015.