D.O.P. CAVA

GRADUACIÓN 11,5%

ELABORACIÓN

Una vez finalizada la vendimia las uvas pasan a las prensas neumáticas donde se lleva a cabo un prensado muy suave para extraer el mosto flor con el que se elaborará este cava. El mosto se deja reposar y se limpia antes de pasar a los depósitos donde se lleva a cabo la primera fermentación a temperatura controlada. Una vez finalizada se procede al embotellado para que tenga lugar la segunda fermentación y es ahí donde el cava permanece en contacto con sus lías aproximadamente 12 meses.

NOTA DE CATA

COLOR: Atractivo color amarillo brillante, pequeñas burbujas y elegantes rosarios.

AROMA: Pastelería y bollería fina con un final perfectamente integrado de pera e hinojo salpicado con leves toques de avellana.

SABOR: Cremoso, sedoso, elegante, complejo y persistente.