El AULA es el lugar de enseñanza donde el alumno aspira a conquistar el conocimiento y donde recibe, de la mano de sus maestros, las pautas que le conducirán hacia el camino del éxito. AULA es la escuela del vino.

D.O.P. Utiel-Requena

Añada 2015

Graduación alcohólica 13%

ELABORACIÓN

Cuidadosa selección de las mejores parcelas de Cabernet Sauvignon pertenecientes al grupo Coviñas. Las uvas comienzan su fermentación en trullos de 20.000-30.000 kilos aproximadamente, con remontados extremadamente suaves, que facilitan una leve extracción carente de tanicidad. A continuación el grano es liberado de las pepitas para evitar cualquier tipo de astringencia posterior y continúa su proceso de fermentación a temperatura controlada (24ºc). Clarificación y decantado natural. Crianza en barricas de diferentes tipos de roble durante un periodo que oscila entre los 8-14 meses y que dota al vino de estructura y complejidad. Previo al embotellado el vino se filtra tangencialmente para preservar todas sus características y limpidez.

NOTA DE CATA

COLOR: Rojo picota oscuro con matices granate en el ribete.

AROMA: Fruta negra, chocolate, regaliz con un ligero recuerdo a tabaco y notas especiadas.

SABOR: Ligero, equilibrado, con un tanino bien pulido con notas a regaliz y chocolate.