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Requena (04/12/21)

En esta Segunda Jornada Vitivinícola, celebrada en la Iglesia de San Nicolás de Requena durante el pasado día de ayer, se dio inicio con la ponencia del director de la Escuela, Pedro Navarro. Durante su ponencia «De la Innovación a la Excelencia» se puso en valor los orígenes de la Escuela Félix Jiménez, el realce de la transmisión de conocimientos de Janini y de Pascual Carrión, así como la gran importancia de la parte práctica, como base del aprendizaje, y que ha caracterizado a la Escuela de Viticultura y Enología desde los comienzos para la formación del alumno.

Continuó la charla, de manera amena y dinámica, por parte de Daniel Expósito (enólogo de la Bodega Dominio de la Vega), para hablarnos de «Requena: municipio Cava». De su mano se hizo un repaso en la historia, desde los orígenes (se cree que en la Estación Enológica ya se hizo espumoso en su momento), el trayecto a través del paso de los años, a los factores que hacen que Requena sea una zona de idoneidad para la elaboración de cavas (clima, altura, variedad de tipos de terreno…), así como la importancia de poner en valor nuestro gran producto de calidad y la importancia de luchar por el reconocimiento del nombre de Requena.

Tras una pequeña pausa para el café, llegó el turno de la mesa redonda, moderada por Salvador Manjón (Director de la revista «La Semana Vitivinícola») donde 6 grandes profesionales del sector con una amplia trayectoria profesional, expusieron su opinión y la importancia de los vinos de calidad:

  • Antonio Sarrión (Enólogo Bodega Mustiguillo S.A)
  • Pablo Ossorio (Director de Oenoconsulting Ossorio&Ossorio
  • Eduardo García (Enólogo Bodega Mauro y San Román)
  • Manolo Olmo (Gerente y Enólogo de Bodegas Sierra Norte)
  • Xavier Ausás López de Castro (Diplomado en Enología Universidad de Toulouse. Consultor)
  • Raúl Pérez  (enólogo Bodegas y viñedos Raúl Pérez S.L)

La clausura de estas grandes jornadas, con motivo del 60 Aniversario de la Escuela de Viticultura y Enología, correspondió a la Diputada Delegada de Igualdad, Isabel García, y al Alcalde de Requena Mario Sánchez.

Comparte: 2º Jornada de celebración del 60 aniversario de la Escuela de Viticultura y Enología de Requena