jueves, 23 julio
jueves, 23 julio
Ante el revuelo ocasionado por el trato dado al consumo de bebidas con contenido alcohólico, muy focalizado en el vino, en el programa Directos Al Grano de TVE, Rafael Michelena, Ingeniero Agrónomo y Ex-miembro del Comité Consultivo de Vinos de la Unión Europea, nos hace sus propias reflexiones
Requena (23/07/26) – Artículo de Rafael de Michelena
El pasado día 22 de julio, en el programa “Directo Al Grano” de TVE analizaron, parcialmente, cómo reacciona nuestro organismo ante la ingesta de bebidas que contienen alcohol. Lamentablemente, quiero creer que sin mala intención y con el único objetivo de fijar la atención de sus televidentes, optaron por un llamativo y selectivo titular: ¿Es saludable tomar una copita de vino al día?
Se introdujo un asunto peliagudo en una sociedad que tiende a polarizarse ante cualquier situación que se le presente. En el presente caso, en un bando se sitúan aquellos que defienden que se pueden consumir bebidas con contenido alcohólico, siempre con moderación y en el bando contrario quienes propugnan un consumo cero de bebidas con contenido alcohólico. A continuación, nace una nueva polarización al diferenciar aquellas bebidas cuyo contenido alcohólico procede de un proceso fermentativo previo y natural (Vino y Cerveza, como máximos representantes) y aquellas otras cuyo contenido alcohólico procede de la adición de destilados de procedencia varías. En cualquier caso, ya no observamos polarización y si extraña coincidencia en otorgar al VINO el inmerecido protagonismo de liderar la maldad de cualquier consumo de alcohol.
En la actual coyuntura del sector vitivinícola español, europeo e internacional, marcada por el paulatino descanso del consumo y la contrastada dificultad en frenar su caída y una posterior recuperación, son lógicas las airadas y dolorosas respuestas que, desde la producción, elaboración, industria y comercialización, se lanzan “contra el mensajero de la noticia”.
Defender las bondades que tiene un consumo moderado del vino, asumiendo qué en él, uno de los más de trescientos componentes identificados es el alcohol (de fermentación natural, ¡pero etanol!) tiene que fundamentarse en los muchos trabajos científicos ya realizados por prestigiosas Universidades y Centros Académicos y así como los que están en fase de realización. Con el debido respeto, si vamos por la vida creyendo, o llegando a afirmar, que nuestro punto de vista es el correcto, que los demás son los que no saben de lo que hablan, probablemente los errores serán más grandes. Si, por el contrario, sabemos escuchar, hablar, atender y aprender, llegaremos más lejos y mejor a nuestra meta.
No teniendo madera de Nostradamus y reconociendo no saber lo que pasará, sí que sabemos lo que ha pasado en nuestro sector en las últimas décadas y… ¡No es poco! El sector vitivinícola se ha defendido frente a la diversas PAC, las ISV, las Políticas Arancelarias y Tratados Comerciales Preferentes, la Conservación de la Naturaleza, …. con respuestas que se decían consensuadas cuando en realidad estaban trufadas de personalismos y egoísmos, de posicionamientos nacionalistas y regionalistas, cuando no localistas. Con medidas más de tipo coyuntural que estructural y por eso ahora nos quejamos de estar frente a un panorama desolador y rumbo a la ruina total.
Esta importante batalla que se está librando para ganar el respeto y la adhesión de los consumidores debe realizarse desde la verdad y refrendada por los resultados que se obtengan de los rigurosos trabajos científicos anteriormente citados. Frente a las muchas conclusiones positivas que se nos aportarán como fruto de esas investigaciones científicas y totalmente asépticas, también se manifestarán algunas otras, pocas de carácter NEGATIVO.
El consumidor está suficientemente preparado para aprender muchas cosas, para adquirir conocimientos sobre al consumo de bebidas con contenido en alcohol, para situar el vino en un nicho de mercado que les permita tomar sus propias decisiones acertadas – nunca impuestas desde su exterior – en cómo, cuándo y dónde consumir una copa de vino. Únicamente desde la verdad y la empatía, desde la serenidad y la unidad, podremos recuperar un alto porcentaje de los consumidores que nos abandonaron en estos últimos lustros. No cabe otra postura.
Rafael Michelena. Ingeniero Agrónomo. Ex-miembro del Comité Consultivo Vinos de la Unión Europea.
