La Ruta del Vino Utiel-Requena ha organizado el 7º Foro de Enoturismo con una jornada dedicada al Producto KM0, la Enogastronomía y el Patrimonio Cultural

Utiel (08/07/25)- Ruta del Vino Utiel-Requena

Ayer lunes 7 de julio,  el Museo de la Vid y el Vino (Bodega Redonda) de Utiel acogió el 7º Foro de Enoturismo de la Ruta del Vino Utiel-Requena.

La jornada se ha centrado en el valor del producto local y de proximidad, la identidad territorial, la sostenibilidad y el patrimonio como claves para el posicionamiento turístico del territorio. Además, se han expuesto casos de éxito de otros destinos enoturísticos para inspirar nuevas iniciativas.

La Ruta del Vino Utiel-Requena, ha conseguido bajo el título «Jornadas de Enogastronomía, Producto Km.0 y Patrimonio Cultural», convertir el corazón vitivinícola de la Comunitat Valenciana en punto de encuentro de expertos, bodegueros, productores y profesionales del turismo, la cultura y la sostenibilidad, para compartir experiencias auténticas, debatir sobre modelos de gestión sostenible y reflexionar sobre el relato turístico que emerge de la conexión entre la enogastronomía, el paisaje, el patrimonio histórico y la identidad local. Ha sido sin duda una jornada diseñada para inspirar, compartir buenas prácticas y explorar nuevas fórmulas para posicionar el territorio como destino turístico auténtico, sostenible y con relato propio. En definitiva, generar un espacio de intercambio y reflexión sobre los desafíos y oportunidades a los que se enfrente el turismo enogastronómico en el territorio de Utiel – Requena.

La jornada, que ha sido un éxito de convocatoria, ha contado con un total de 50 participantes, entre bodegas, empresas turísticas locales y entidades públicas, no sólo pertenecientes a la DO Utiel – Requena, sino de otros territorios próximos de la Comunitat Valenciana.

Vino y patrimonio: el relato turístico del paisaje

El foro forma parte del impulso al relato turístico de Tierra Bobal, un territorio donde la vid, la piedra y la memoria dibujan un paisaje único. Pero también del proyecto Paisaje Cultural de la Vid y el Vino “Territorio Bobal”, impulsado desde la Mancomunidad del Interior Tierra del Vino para preservar y activar el paisaje cultural vinculado a la vid y al vino como motor de desarrollo sostenible. «El Vino en Iberia» es la propuesta en la que se está trabajando desde Territorio Bobal para lograr que la UNESCO declare Patrimonio de la Humanidad los lagares rupestres de época ibérica ubicados en la comarca, y con el objetivo final de revalorizar la cultura vitivinícola del territorio.

El sabor del territorio como relato turístico

El evento se ha iniciado con una keynote inspiradora “Cultura que alimenta: cómo el patrimonio y la enogastronomía construyen destino”, a cargo de Manel Colmenero, consultor y facilitador experto en turismo experiencial y enoturismo, cuya intervención abordó la conexión entre identidad local, sostenibilidad, cocina tradicional y territorio como elementos clave en la construcción de experiencias memorables. A continuación, tendrán han tenido lugar dos paneles de expertos moderados por Paula Pons, periodista especializada en gastronomía y directora de  Guía Hedonista:

• “El sabor del territorio: producto local, identidad y relato turístico”, con la participación de Alberto Galloso (SAÓ Viajes Naturales), Valeria Valdebenito (Ambia Tours), Juan José Martinez (Bodegas Terra d’Art) y Carmina Cárcel (DO Utiel-Requena), que han compartido experiencias de éxito en torno a la activación turística de productos locales y la creación de narrativas diferenciales.
• “Entre viñas y piedra: el patrimonio cultural como relato enoturístico”, con la participación de Pablo Calatayud (Celler del Roure – Les Alcusses), Fernando Moya (Territorio Bobal), Tomás Pedraz (Mancomunidad del Interior Tierra del Vino) y Manel Colmenero (Colmenero&Co.), los cuales han explorado el valor del patrimonio arqueológico, arquitectónico y paisajístico como recurso activo en las rutas del vino, y su capacidad para generar vínculos emocionales con el visitante.

Con un almuerzo enfocado a ser una experiencia en sí misma y una degustación real del relato del territorio, mediante una comida maridaje de proximidad, elaborada con productos locales de temporada y vinos ofrecidos por el Consejo Regulador de la D.O.P.  Utiel – Requena. El catering ha sido ofrecido por Valencia Club Cocina, escuela de cocina ubicada en Valencia, que ofrece cursos, talleres, experiencias y eventos gastronómicas con el objetivo de promover hábitos alimenticios saludables, simplificar la cocina tradicional y ofrecer un espacio divertido para aprender y disfrutar de la gastronomía.

Para finalizar la jornada, se ha impartido un taller participativo de co-creación de experiencias enoturísticas, facilitado por Manel Colmenero, que ha permitido trabajar en ideas y formatos innovadores que respondan a las nuevas demandas del visitante cultural, gastronómico y responsable.

Proyecto ‘Rutas del Vino de España: Experiencias 360’

El 7º Foro de Enoturismo, forma parte del proyecto nacional “Rutas del Vino de España: Experiencias 360”, una iniciativa financiada por el Ministerio de Industria y Turismo del Gobierno de España, a través del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia – Next Generation EU. El objetivo de esta línea de trabajo es reforzar el papel de las Rutas del Vino de España como espacios de innovación y cohesión territorial, promoviendo productos turísticos sostenibles, competitivos y centrados en el valor local.

Datos prácticos

Fecha: Lunes 7 de julio de 2025

Horario: De 09:00 a 17:00

Lugar: Museo de la Vid y el Vino – Bodega Redonda (Utiel)

Público destinatario: Profesionales del sector turístico, gastronómico, patrimonial, cultural y agroalimentario, así como representantes institucionales, empresas vinculadas al desarrollo del territorio y medios especializados.