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Requena (08/10/26)
El chef Quique Dacosta, uno de los grandes referentes de la alta gastronomía española y poseedor de siete estrellas Michelin, será nombrado el próximo jueves 15 de octubre Embajador del Cava de Requena. El acto tendrá lugar en el restaurante Deessa, en Madrid, uno de los establecimientos del cocinero valenciano.
La jornada servirá para rendir homenaje a la trayectoria de Dacosta y poner en valor la calidad y proyección de los cavas elaborados por las bodegas que forman parte de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena.
Tras el nombramiento se ofrecerá un menú de siete pases diseñado especialmente para la ocasión por el equipo de cocina de Quique Dacosta, que estará armonizado con siete cavas exclusivos elaborados por bodegas del colectivo requenense.
Los cavas seleccionados para la experiencia gastronómica serán Torre Oria Chardonnay, de Bodegas Torre Oria; Aula Brut Nature Reserva, de Bodegas Coviñas; Marevia Brut Reserva Blanc de Noir, de Cavas Marevia; Dominio de la Vega Brut Reserva Especial, de Dominio de la Vega; Tharsys X Brut Nature Gran Reserva, de Pago de Tharsys; Eterno Brut Nature Gran Reserva, de Chozas Carrascal, y Tantum Ergo Exclusive, de Bodegas Hispano+Suizas.
Valenciano de adopción, Quique Dacosta es considerado uno de los principales exponentes de la alta gastronomía de la Comunitat Valenciana. Inició su trayectoria profesional en 1988 y en el año 2000 fue reconocido como Mejor Cocinero Joven de España.
En 2003 sorprendió al mundo gastronómico con la creación del icónico ‘bosque animado’, al tiempo que su restaurante de Dénia conseguía su primera estrella Michelin.
Actualmente, Dacosta reúne siete estrellas Michelin: tres en Quique Dacosta Restaurante, en Dénia; dos en Flores Raras, en València, y otras dos en Deessa, en Madrid. En 2020 recibió además la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes, consolidando una de las trayectorias más destacadas de la gastronomía española.
Con este nombramiento, Dacosta se incorpora al selecto grupo de Embajadores del Cava de Requena, del que ya forman parte, entre otros, el actor Joaquín Climent, la gastrónoma Cuchita Lluch, el cocinero Ricard Camarena, los escritores Máximo Huerta y Elvira Lindo, los empresarios Salvador Navarro y Manuel Espinar y el periodista agrícola César Lumbreras.
El presidente de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, Jorge Srougi, ha destacado que el nombramiento del embajador es “uno de los actos que más nos emociona” y ha explicado que, después de varios años vinculando esta ceremonia al Brindis del Cava celebrado a finales de año en Requena, el colectivo ha decidido dar un paso más y trasladarla a otros puntos del país.
“Qué mejor sitio para hacerlo que Madrid, y con Quique Dacosta, uno de los chefs que más han contribuido a posicionar la alta gastronomía de la Comunitat Valenciana”, ha señalado Srougi.
El acto permitirá así reforzar la proyección nacional del Cava de Requena, vinculándolo a uno de los nombres más reconocidos de la gastronomía valenciana y a una experiencia gastronómica de alta cocina.
