martes, 26 noviembre
viernes, 2 octubre
Premios ASVASU 2015
Los profesionales de la sumillería premian a los mejores cavas valencianos
La Asociación Valenciana de Sumilleres (ASVASU) ha entregado los premios Distinguidos Cava 2015 y las Menciones de Honor al Personaje y a la Entidad del mundo del vino en el restaurante La Noria, de Náquera. En el acto, la principal asociación que reúne a los profesionales de la sumillería y la restauración de Valencia inauguró las actividades de la nueva temporada. En esta ocasión los galardonados por los sumilleres valencianos han sido:
Makro, por el tratamiento profesional en la selección y asesoramiento en la distribución del vino
D. Adolfo Miravet, fundador de Espadán Corks, por su defensa del cierre natural de las botellas de vino y del patrimonio forestal del Parque Natural de la Sierra de Espadán
Los ‘Distinguidos Cava 2015’ son:
Durante el acto de entrega de premios, Rafael Pérez, presidente de la Asociación Valenciana de Sumilleres, repasó a las actividades que la asociación ha venido desarrollando a lo largo de este año, desde las catas que efectúan sus asociados cada lunes, a las visitas a bodegas y viñedos, y remarcó las clases de preparación que se organizaron para un grupo de jóvenes profesionales que compitieron en el concurso de Mejor Sumiller de la Comunitat Valenciana, organizado por FASCV, la Federación de Asociaciones de Sumilleres de la Comunitat, cuya finalidad es concurrir al campeonato de España. Recordó también los premios que ASVASU entrega desde hace 8 años, a los que se han incorporado los “Distinguidos del Vino”, dirigidos a todos los tipos de elaborados que se hacen en nuestra tierra.
A principios del verano, ASVASU hizo entrega de los “Distinguidos” dedicados a la Denominación de origen Protegida Valencia y en la noche del 27 de septiembre lo ha hecho con los “Distinguidos” del Cava valenciano.
Premios ASVASU 2015
La ceremonia de entrega de los galardones de la Asociación Valenciana de Sumilleres comenzó premiando al centro mayorista Makro, como Entidad del Mundo del Vino, una empresa que, “sobre todo en los últimos años”, comentó Pérez, “ha desarrollado un significativo esfuerzo en la conservación y climatización de los vinos y su asesoramiento por parte de dos sumilleres incorporados a su plantilla, que además son socios de esta entidad”.
D. Francisco López, Gerente de Makro Albuixech, hizo referencia a los “10 años de esfuerzo y de intenso trabajo en Valencia, una labor que no hubiese sido posible sin la buena acogida de los profesionales de restauración de Valencia”.
El premio al Personaje del Mundo del Vino ha sido para D. Adolfo Miravet, fundador de Espadán Corks, empresa castellonense que se dedica al procesado del corcho extraído en la Sierra Espadán por Oret Subericultura para la fabricación de tapones para botellas de vinos tranquilos. Rafael Pérez aseguró que “Sin estos corchos, que son de la mejor calidad posible, difícilmente se podría conservar bien los vinos en la botella y, a la vez, preservar el medio ambiente”.
Al recoger su premio, Miravet recordó “el trabajo artesano que hay en el corcho de cada botella de buen vino que se abre”.
“Distinguidos Cava 2015”
Milesimé Rosé 2011 de Bodegas Pago de Tharsys. Vicente García, copropietario de la bodega, reconoció que “a lo largo de la historia muchos grandes personajes han tenido un sueño, pero los pequeños también tenemos el nuestro, y el de Pago de Tharsys y el mío es el de que algún día, en sus restaurantes, en vez de que sus clientes comiencen pidiendo una cervecita al sentarse a la mesa, pidan un Pago de Tharsys”.
Torre Oria Vintage Brut Nature, de Bodegas Torre Oria. Jorge Srougi, director de exportación de la compañía, agradeció “el esfuerzo de los sumilleres por difundir el conocimiento y el consumo del Cava”.
Arte Mayor Brut Nature, de Dominio de la Vega. Daniel Expósito, su director técnico, dijo que era “un orgullo recibir este premio por parte de los sumilleres, la punta de lanza que surge sobre la base que forman los viticultores y los bodegueros, sin olvidar a los corcheros, gracias a cuyo cierre se debe la evolución en la elaboración de los cavas actuales”.
Lágrima Real Brut Nature, UVE, José Luis Hidalgo Camacho, director técnico y gerente de Unión Vinícola del Este, la bodega elaboradora de cava más reciente en llegar al término municipal de Requena, “un lugar maravilloso y único” en palabras suyas, “para la elaboración de vinos espumosos de la más alta calidad”.
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Noche de gala en el Restaurante La Noria
Durante la velada se celebró una cena en el Restaurante La Noria, con la dirección de los hermanos Pérez Gayete.
El menú consistió en una variada selección de aperitivos que se tomaron en el jardín, acompañados de Cavas valencianos.
Ya sentados a la mesa se sirvieron los Cavas premiados, que acompañaron un Gratín de milhojas de caella, verduras y arroz, seguido de Carrillera ibérica confitada al vino tinto con patata gratín. De postre Soufflé helado de naranja y chocolate.
El Restaurante La Noria, con más de 30 años en el sector de la restauración, se encuentra en las proximidades de la población de Náquera. El restaurante está especializado en banquetes. En él destacan sus amplias instalaciones y la disposición de una tecnología alimentaria de vanguardia. Además de su buen hacer culinario cabe destacar la cuidada selección de su bodega y el profesional servicio del vino.
