FICHA DE CATA
Elaboración
Pasión de Bobal es la combinación de una meticulosa selección de los mejores racimos, recogidos en la parcela de mayor cota de nuestros viñedos localizados en el municipio valenciano de Camporrobles. Maceración pelicular a muy baja temperatura durante 16 horas para liberar los precursores del aroma, seguida de la obtención de la primera cantidad de mosto sangrado y una posterior fermentación a temperatura controlada. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.
Cata
Color rosa claro brillante, nariz intensa con abundantes toques de fruta roja (grosellas, cerezas y fresas) y sutil recuerdo de pétalos de rosa. Al paladar presenta buena estructura, sabroso, amplio y equilibrado. Su fresca acidez hace de él un vino ágil y vivo. Su evolución en boca es magnífica, con un postgusto largo y sabroso, en el que destacan los aromas varietales.
Maridaje
Ideal para acompañar aperitivos y platos fríos, ensaladas, verduras, carnes blancas y arroces.
Servir preferentemente a una temperatura de 8-10ºC.
Área de producción
- Paraje: Ladera Fuenteseca.
- Altitud: 900 m.
- Clima: Continental suavizado por la influencia mediterránea.
- Suelo: Rico en calizas con texturas permeables .
- Edad del viñedo: 40 años.
- Sistema de conducción: Cordón Royat.
Variedades
Bobal 100%
Cultivo
Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.
Premios
Añada 2017
· Medalla Plata – Top Wine 2018.
Añada 2016
· Medalla Bronce – Decanter World Wine Awards 2017.
Añada 2015
· Medalla Oro – Premios FEREVIN 2016.
· Medalla Bronce – Decanter World Wine Awards 2016.
· Medalla Bronce – International Wine & Spirit Competition 2016.
Añada 2014
· Medalla Bronce – Decanter World Wine Awards 2015.
· Medalla de Bronce – International Wine & Spirit Competition 2015.
Añada 2013
· Medalla de Bronce – International Wine Challenge 2015.
