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Requena (28/02/22)- Yolanda Hernández S.
El pasado viernes, el Círculo de Enófilos Utiel-Requena volvía a reunirse, en la Sede de la Bodega Redonda, para disfrutar de una cata de vinos.
Una actividad amena y de gran interés en la que, Agustín Ferrín, ingeniero agrónomo y enólogo, nos presentaba su nuevo proyecto: Envero Wine Company.
Durante la jornada, además de conocer la trayectoria profesional de Agustín, nos sorprendió con un primer vino servido en decantador (sin ver etiqueta), y que valoramos muy positivamente por sus propiedades organolépticas percibidas. Un vino que nos sorprendió aún más cuando pudimos comprobar que estaba envasado en bag in box. Este tipo de envase, todavía no lo suficientemente valorado en España para los vinos de calidad, es todo un éxito en otros países.
El siguiente vino catado fue «AllBlack«. El primer vino 100% bobal que ha sacado al mercado Agustín, bajo la Denominación de Origen Utiel- Requena y poniendo en valor el gran potencial de nuestra variedad estrella por las notas de acidez y frescura que la caracterizan en nuestro territorio.
Este monovarietal de 12 meses en barrica y con ligeras notas avainilladas, especiadas y frutales, maravilló a todos los presentes por el paso amable en boca, la frescura, la buena integración del alcohol, el tanino goloso de la fruta vendimiada en su momento óptimo, y la persistencia final.
Un vino que se consideró «Caballo Ganador», como dijo el secretario del CEUR Fernando Viana, haciendo honor a la gran calidad del mismo y a su etiquetado (un caballo que se compara con la bobal por ser salvaje y elegante a la vez pero que hay que domar).
La cata finalizó con la entrega de un reconocimiento a Agustín Ferrín y degustación de vinos y canapés.
