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OLI OLI CORNICABRA FRANTOIO

12,00 IVA incluido

Descripción

Marca: OLI OLI

Variedad: Frantoio y Cornicabra

Cosecha: Recolectamos a mediados de octubre, cuando la aceituna se encuentra en envero. Por respeto al olivo y para cuidar la calidad del producto recolectamos a mano en cestas “ordeño”

Elaboración: La aceituna recién cosechada entra inmediatamente en la Almazara. Mediante un riguroso proceso de elaboración obtenemos nuestro Zumo de Aceituna Virgen Extra Ecológico de 1ª presión en frío.

Dónde estamos: Dentro de un Parque Natural, nuestros olivos y almazara se encuentran a 850 m sobre el nivel del mar con una climatología continental pero con influencia del Mediterráneo en un suelo calcáreo y permeable lo que favorece el cultivo del olivo y la calidad del aceite.

Nota de cata: Estamos ante un virgen extra con un frutado intenso en el que predominan las notas frutales

En la fase olfativa descubrimos claramente los aromas de fresa, mango, violeta, melocotón.

En boca notamos una entrada dulce pasando a un amargo intense propio de la Cornicabra y un picante ligero pero persistente.

La sensación agradable que nos deja en boca nos invita a probar más y mientras la retronasal reafirma que es un aceite equilibrado y se expresa en armonía recordándonos a la aceituna sana del que procede, mezcla de sensaciones dulces y frescas.

Tono amarillo debido a la variedad de Frantoio maduro.

Combinado la intensidad y brillo de su color con sus propiedades organolépticas hacen que este AOVE consiga la clasificación de Virgen Extra Sobresaliente.

Se recomienda para maridar con ensaladas de rúcula, postres potentes, purés y cremas.

Premios:

Segundo Premio al Aceite de Oliva Virgen Extra en el concurso Organizado por PROAVA en colaboración con la Generalitat Valenciana y la Universidad Politécnica de Valencia. 2018.

Tercer Premio en el concurso organizado por la Escuela Superior del Aceite de Oliva 2018.

100 disponibles

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