DENOMINACIÓN DE ORIGEN UTIEL-REQUENA

·Tinto madurado 5 meses en barrica y 10 en botella.

· 75cl. | ·13.5%

· 100% Bobal.

ELABORACIÓN

Maceración prefermentativa controlada con remontados frecuentes y frío inducido.

Fermentación alcohólica a 29 grados centígrados durante 7días.

Maduración: Durante 5 meses en barrica de roble francés donde se realiza la fermentación maloláctica.

NOTAS DE CATA

Aspecto: Color rojo picota de capa alta con ribete violáceo, limpio y brillante.

Aroma: A copa parada resaltan los aromas frutales mezclados con toques tostados, frescos y elegantes.

Sabor: En boca da una frescura inusual, mantiene una buena acidez con un final suave pero persistente.

Maridaje: Ideal con estofados de carne y quesos curados, marida muy bien con foie y es sorprendente la combinación con chocolate negro.