Tipo

Vino espumoso blanco

Variedades

Macabeo

Crianza

Crianza en rima de

más de 15 meses

Dosage

Brut– 6 gr/l

Grado Alcohólico

12% vol.

Producción

5 0.000 botellas

CERTIFICADO OFICIAL UE DE VINO ECOLÓGICO

NOTAS DE CATA

Vista

Color amarillo limón pálido, burbuja fina y homogénea que se

desprende lentamente formando una corona muy fina, delicada

y persistente.

Nariz

Aromas limpios e intensos de cítricos y fruta amarilla maduras:

pomelo, manzana golden, uva blanca. Notas sutiles de flores

blancas (calas, acacia), con frescas notas de musgo y heno fresco.

Boca

Entrada refrescante y redonda, con fantástico equilibrio entre

acidez y madurez. Burbujas delicadas y suaves fruto de la larga crianza en rima que dotan de un agradable volumen en boca.

Sensación frutal larga y persistencia en todo el paladar. Elegante

postgusto a mantequilla y levadura de pan. Final limpio y seco

con fantástica persistencia.

Servicio y armonías

Servido entre 6ºC y 8ºC en copa de tamaño medio, cuerpo amplio y ligeramente cerrada en la parte superior. Servir muy delicadamente sobre el lateral de la copa para preservar la burbuja.

Combinará a la perfección con platos especiados: tacos mejicanos, pato laqueado, ensaladas con frutas y frutos secos, y por supuesto, también será un buen acompañante de hojaldres dulces,

repostería con fruta y dulces de sartén: buñuelos, pestiños, flores,

hojuelas, torrijas.

Nota

Carlota Suria fue el primer cava creado por Ana Suria y Vicente

García, los fundadores de Pago de Tharsys, en 1991 en el garaje de su casa, y tan solo se hicieron 2.000 botellas. Éste fue el

germen de lo que es hoy Pago de Tharsys, y este cava nos sigue

recordando cada día el espíritu que lo originó: amor, ilusión, esfuerzo y un punto de locura.